Selección exclusiva de cortes americanos, Wagyu y nacionales con marmoleo perfecto y el estándar más alto para los verdaderos amantes de la parrilla.
Explora nuestra selección de cortes finos, madurados y especialidades para la parrilla.
Separa tu corte personalizado con el maestro carnizero o agenda tu visita a sucursal.
Descubre nuestros procesos de maduración Dry Aged y secretos de asado.
Conoce cómo controlamos la humedad y temperatura para concentrar el sabor supremo.
Ver videoEl sommelier nos enseña qué vino elegir para un Ribeye o un corte Wagyu.
Ver videoTemperaturas de término, sellado perfecto y reposo de la carne.
Ver videoFundada por el Maestro Carnicero Rodrigo Tovar, Carnicería Tovar nació con la convicción de ofrecer cortes de calidad internacional, seleccionando ganado con trazabilidad certificada y maduración artesanal.
Cada pieza es cortada a la medida exacta y con el grosor óptimo para garantizar una experiencia culinaria insuperable en tu asador o cocina.
Explora el marmoleo, nuestras cámaras de maduración y exhibición en boutique.
"El Tomahawk Angus y la asesoría sobre el término de cocción hicieron de nuestra carne del fin de semana un éxito rotundo. Calidad excepcional."
"El servicio a domicilio llegó con empaque al alto vacío impecable. Los cortes madurados Dry Aged superaron todas mis expectativas."
"Tienen el mejor Wagyu y los accesorios para asador. La atención en sucursal es sumamente profesional y experta."
Es un proceso controlado de añejamiento en seco donde la carne pierde humedad de forma natural, concentrando su sabor profundo a mantequilla y nuez, y volviéndose extremadamente suave.
Los primeros 2 kilómetros desde cualquiera de nuestras sucursales son completamente gratis. A partir del kilómetro extra, el costo es de $20 MXN por kilómetro con entrega en frío garantizada.
Te permite solicitar atención directa del maestro carnicero en sucursal o apartar un pedido especial para hora exacta sin hacer filas.
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